Cortijo Santa Rosa. En tierras donde ha predominado el latifundio, como las de la Vega del Guadalquivir, el cortijo es la unidad de explotación por excelencia. Se constituye como el núcleo de las tierras que lo circundan, dedicadas principalmente a la explotación de cereales. El conjunto de un cortijo se compone de varias edificaciones: la casa principal o “de los señores”, almacenes para los aperos y para las cosechas, cuadras para el ganado y viviendas para los trabajadores temporeros. En la actualidad, muchos de estos cortijos han sido dedicados a actividades de turismo rural, sobre todo aquellos que han perdido su función primigenia.

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